本报讯 (蒋婷婷 巨岩)为规范全市餐饮行业经营活动，充分发挥餐饮服务业在古城5A级景区创建中的积极作用，青州市商务局强化行业指引，增强服务保障，全市餐饮行业服务水平稳步提升。
      以赛促学，提高服务技能。组织开展青州市第四届厨艺比赛和餐饮服务行业“最美服务之星”评选活动，搭建交流技艺、切磋技能的平台，使参赛选手在比赛中学习口布折花、托盘斟酒、摆台传菜、菜系烹饪、前台服务等的岗位技能，弘扬钻研业务、苦练本领的良好氛围。目前，共有50余家酒店的73名厨师、服务人员参赛，推选优秀厨师和餐饮服务人员17名，起到了良好的示范引领作用。
      以评促管，优化经营环境。开展诚信业户评选活动，培养、遴选一批具有引领作用的服务示范店，增强餐饮服务单位的诚信经营意识和守法自律精神。目前，已完成对符合条件的521家餐饮单位量化评定，评出诚信示范店30余家。
      以查促改，提高责任意识。按照《餐饮业经营管理办法》的通知要求，对餐厅经营行为进行监督管理，开展对“禁止餐饮者设置最低消费”、贯彻节约用餐标准等规定的专项检查监督。目前，共出动55人次，对150余家的酒店、饭馆、餐厅等经营行为进行检查指导，不断提升从业人员的自律观念和责任意识。