本报讯 (纪哲)近日，第二届中国白酒科学技术大会和中国白酒大师表彰会在京举行。山东青州云门酒业(集团)有限公司总工程师潘学森同志荣获“中国评酒大师”称号，成为全国35名评酒大师之一。这也是他继“国家白酒评委”之后，获得的又一项国家级殊荣。
      潘学森自1986年进入该公司以来，一直致力于白酒的技术质量管理工作。熟练掌握了酱香、浓香、兼香、果露保健酒的生产技术。特别是对北方酱香大曲酒工艺的研究，总结出了160工艺操作法，2009年参与编写了国家酱香白酒标准GB/T26760，制订了《山东省纯粮固态发酵白酒酱香型标准化生产技术规程》，《一种酱香型白酒的酿造方法》获国家发明专利，是云门学者带头人，山东省首席技师、国家一级评酒师和酿酒师、第六、七、八届白酒国家评委。
      近几年，云门酒业不断加大创新力度，已经投产的占地3万平方米的酱香车间是全国单体酱酒车间最大的，1.5万千升的不锈钢罐群和上万只地下陶缸贮酒区，江北最早的洞藏基地，数十名技术人员的科研队伍，先进的检测仪器，特别是与中国食品发酵工业研究院成立的联合技术中心，为云门酒业的长远发展奠定了坚实的基础，创新驱动发展。潘学森荣获大师殊荣，是云门酒业多年来注重科技创新发展的结果，是云门酒业实力的象征，必将为云门酒业在新常态下的发展鼓足后劲。