用高品质酿造青州人自己的啤酒
——访青州汇丰啤酒原料有限公司董事长徐洪福

    记者：徐总，您好，感谢在百忙之中接受我们的采访。一进入厂区，扑鼻而来的麦芽清香让人陶醉。提起青州啤酒，或许好些人还不知道，因为它从2010年10月份才开始投产，请介绍一下咱们青州啤酒厂的基本情况。
    徐洪福：好的。山东青州市汇丰啤酒原料有限公司，位于有着5000多年悠久历史、山清水秀、自然风光引人入胜的青州市。青州的南部山区蕴藏着大量优质麦饭石和花岗岩石，地下水活动频繁，天然植被丰茂，形成了优质的矿泉水资源，有关专家指出，此水是最佳的啤酒酿造用水。投资1.3亿兴建的汇丰啤酒公司就用此水酿造。公司现有职工500多名，占地面积100000多平方米，拥有国内最先进的包装生产线2条(36000瓶/小时)，易拉罐生产线1条(300罐/分钟)，可生产600ml、500ml、330ml等各种包装的瓶装啤酒及500ml、330ml等包装的易拉罐啤酒，本公司还拥有国内最先进的全自动控制的糖化、发酵设备以及二氧化碳回收设备、制氮设备，年生产啤酒能力达到15万吨。
    记者：听说我们的啤酒厂采用的是正宗德国技术，而且是真正的纯粮酿造，请您具体谈谈。
    徐洪福：汇丰啤酒公司生产的“海力”系列啤酒是选用优级进口麦芽，纯德国酵母菌种，天然啤酒花，优质大米，并采用深水经二次反渗透处理的优质纯净水，在德国啤酒专家的技术指导下，经传统低温发酵工艺酿制而成，整个生产过程采用全封闭不锈钢管道，工艺独特，管理规范，为广大消费者提供纯正优质的“海力”系列啤酒，本公司所生产“海力”系列啤酒，在国家啤酒及饮料质量监督检测中心检验中各项指标均合格，同时均被检验为优级产品。
    公司自产品上市以来，先后被授予“安全生产示范企业、文明诚信民营企业、五星级消费者满意单位、农业龙头企业、中国著名品牌”等荣誉称号。产品畅销全国十多个省市地区，深受广大消费者的欢迎。
    记者：啤酒是一个面向大众消费的产品，它的竞争很大程度上依赖于品牌的竞争。作为一个面世仅两年的年轻啤酒品牌，“海力”如何在强手如林的啤酒行业中站稳脚跟并且打出自己的牌子？
    徐洪福：“用品质打造品牌，用品牌抢占市场”这就是我们“海力”的营销策略。目前，我们的酿造工艺是正宗德国技术，工艺在国内处于一流水平，我们使用的原料也是优质大麦。一流的技术加上优质的原料为我们打造一流品质的啤酒奠定了“硬件”基础。除了采用世界最尖端的检测仪器和检测方法这些“硬指标”以外，“海力”啤酒坚持使用人工品评的办法，确保每一瓶海力啤酒的品质。每一批次、每一个环节，都要经过品酒师的嘴巴这一关：麦汁要品评、酿造用水要品评、酒液过滤前要品评、过滤后还要品评，甚至连刷洗发酵罐后的水，也要品评；酒瓶瓶盖里的垫片，也要“煮汤”之后品评。全方位、无缝隙的人工品评，保证了稍有波动，就可以追溯出产生问题的环节和部位，形成对品质的持续跟进和保证，这些近乎苛刻的标准保证了“海力”啤酒100%的出厂合格率。
    下一步我们还将与德国海德堡啤酒有限公司合作投产一个更大的啤酒生产线，到时候不仅要让国内的人能喝到咱们青州的啤酒，我们还要让咱们青州啤酒走出国门，走向世界，让全世界的人都知道咱们青州的啤酒好喝！
               （本报记者）

  汇丰啤酒董事长徐洪福（左一）正在与来自德国的同行交流经验