青都国际大酒店：捍卫百姓舌尖上的安全

  本报讯 (记者郭庆滨)进入冬季，各酒店餐饮企业也迎来消费高峰。11月28日，记者随市场监管局的工作人员一起来到青都国际大酒店，现场分别查看餐厅、后厨、洗菜间、洗消间等各个餐饮生产环节，了解食品进货来源、查看食品卫生和餐具洗刷消毒情况。记者看到，从业人员都持有有效的健康证明并着工作服上岗，操作间按功能要求进行基本分区，进货查验记录仔细认真，各项规章制度建立完善。
  食以安为先，青都酒店不断规范工作制度，从食材源头把好安全关，各环节实施精细化管理，严之又严，慎之又慎，确保食品安全万无一失。
  突出重点，规范制度。成立了餐饮食品安全领导小组。由法人到主管、由主管到个人，层层落实责任。领导小组进行了组织分工，餐饮食品安全和卫生责任区也落实到了个人。严格执行各项餐饮食品安全管理制度，切实履行食品安全主体责任。严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规的规定，承担餐饮食品安全“第一责任人”职责，落实餐饮服务安全各项管理制度。保证依法取得《餐饮服务许可证》和从业人员健康合格证明等相关证照后从事餐饮服务活动，并按规定进行食品安全知识培训。
  严格落实进货查验和索证索票管理制度，确保购进的食品、食品原料、食品相关产品票证齐全。依法建立并落实食品(原料)进货查验记录制度，建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度，认真查验供货者的许可证、食品合格证明文件、产品标识和食品及原料质量，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。严把进货关，保证本单位食品(原料)购进的可追溯性、真实性，以防范和控制食品安全风险。查验记录保存期限不少于二年。不采购使用未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类及其制品;不采购使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;保证向食品药品监督管理部门提供的肉类及其制品索证资料的真实性。不采购使用“地沟油”、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品安全标准或者要求的食品、食品原料、添加剂及食品相关产品。
  提供餐饮服务的场所环境、设备设施、布局流程及操作过程符合餐饮服务食品安全的标准和要求。注重搞好操作间的卫生环境、冷食加工制作过程、操作人员个人卫生、食品储存条件、食品添加剂的使用、餐饮具清洗消毒、食品留样、食品分装及配送等关键环节，不使用食品安全管理法律法规禁止使用的食品及原料。
  规范食用油脂和添加剂管理使用，杜绝添加非食用物质，不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。不使用非食品用具及容器、包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。
  建立食品安全督查制度，规范经营行为，提高餐饮服务质量和自律意识，同时自觉接受食品安全监管部门和社会各界的监督，承担社会和法律责任。
 

省农发行党建现场会在青召开

  11月25日，农发行山东省分行党建现场会在青召开，强化党建工作考核，夯实党建管理基础。近年来，农发行青州支行坚持从严治党、从严治行，落实“两个责任”，深入开展“两学一做”学习教育，党建统领作用进一步发挥，并有效推动了各项工作的开展，贷款业务快速发展，存款业务大幅增长，经营效益不断提升，队伍建设坚强有力。                       记者郭庆滨摄