膳食纤维素是指那些不被人体消化和吸收的多糖类碳水化合物和木质素，被称为第七大营养素。它在人体的消化和代谢过程中是不可缺少的。随着养生保健知识的普及，人们自觉从“食不厌精、脍不厌细”的饮食习惯中解脱出来，主动亲近和接受富含膳食纤维的瓜果蔬菜和粗杂粮，已成为时尚，人们的健康水平也随之提高了。
  膳食纤维素是人体减肥的良药。随着人们生活水平的提高，餐桌上的肥甘厚味也日趋增多，旷日持久，体胖或接近体胖的人群也越来越多，调查数据表明，我国大中城市中体胖或接受体胖的人数已近十分之三，新华社发布的消息中，曾有“五个北京人，一个是胖子”的报道。儿童中的比例还要更大些。对肥胖病的防治，单靠药物，往往不能奏效。富含膳食纤维的食物，能增加胃部的饱满感，可减少人们对食物的摄入量，具有明显的防治肥胖病的作用。
  膳食纤维是“防癌卫士”。消化道癌是常见病、多发病，这是由某些带有刺激性的食物或有毒物质，长期停留在消化道内而引起的。如果食物中的纤维素含量过少，有害物质则在消化道中滞留时间过长，势必对肠胃壁产生刺激过多而致癌。膳食纤维比较粗糙，因其刺激作用而使肠道的蠕动加快，这有助于宿便和其他有害物质的排出，这对防治消化道癌十分有力。一份医学报告显示，欧洲人所食膳食纤维素仅为非洲人的六分之一，欧洲人患结肠癌的人数是非洲人的14倍。我国南方有句养生谚语，“欲意长生，肠道常清”，从这一点上看，膳食纤维还是消化道的“清道夫”。
  膳食纤维是心脏的“保护神”。在人的饮食中增加纤维素的摄入量，还可减少机体对食物中胆固醇的吸收，从而达到防治动脉硬化和冠心病的目的。一份医学研究报告指出：生活中少吃纤维素的人，比起那些自觉多吃纤维素的人来，心脏病的发病率提高了百分之五十还多。
  瓜果蔬菜和各色粗杂粮中的膳食纤维素都很丰富，一经精工制作，生活中你只要不挑食、不偏食，你身体所需要的各种纤维素就会得到科学补充，各种营养会渐趋平衡，身体健康有了物质保证。羊肉是冬季的美味，羊吃百草，“羊走十里自然饱”是它的习性；蜂蜜是人间佳品，是辛勤的蜜蜂采集了上百上千朵花的花汁花粉，再经自己的口腔，和着唾液，日夜酿制而成。“杂食颐天年”，是真谛，非虚言。   陈道兴