熬过了严寒的冬日，春风拂煦，榆树最先苏醒过来了。枝头透出新绿，最先冒出的是一串串榆钱，圆圆的，中厚边薄，中间凸出的那是榆树的种子，不待几天榆钱就会退去新绿，中间的种子就会成熟，周边薄薄的圆翅随风飘去，洋洋洒洒地落在沟坎野坡，雨露阳光下一片新生的榆树生长出来，迎风向日耐得贫瘠，又会成长为参天的大树。
  榆钱谐音“余钱”，任谁也希望生活宽裕，手头能有余钱剩米。人们喜欢榆钱岂止在于谐音吉祥，更在于榆钱可食，是一种田园野蔬、可口美味。趁着榆钱新发枝头，捋上几把掺些粮面，上锅蒸熟蒸透，洋溢着乡愁的味道。田野的清香沁人肺腑。榆钱纷纷扬扬的去了，榆叶又新发枝头，最先是嫩绿，进而变得深绿，树冠团团如伞盖，人们尽可来采摘了，青州话就是捋榆叶。榆叶也是美味，可调豆浆馇豆腐，可掺糊面做窝头，都是不错的选项。尤其是榆叶馇豆腐，那浆是绿的，黏黏的、滑滑的，腻而爽口。榆树有着坚强的性格，其树高大劲拔壮硕，木质致密坚劲如铁，是制作家具的上选之材。就是榆树皮也有用途，佛堂庙宇家庭祭拜，需要燃点香烛，一时烟雾缭绕，制造出一种神秘虔诚的气氛。一般的香烛就是榆树皮做成的。把榆树皮去杂，研成细粉再掺兑香料，用模具卡出晾透晒干就成了。
  但求温饱的日子已经过去，现在的人们多能量的食品吃得发腻，又想吃点田间野味来调剂，首先打的是榆钱榆叶的主意。应该说，这是富足生闲后的食欲，满满的里肠油需要清淡的野味去中和，手捧榆钱榆叶窝窝头，可以泛出满满的乡愁。而在当年呢，吃榆钱榆叶却是不得已而为之。想要吃与必须吃概念是不同的。现在人们赞美春天——“春风吹拂，杨柳依依，青草绿百花香，万物复苏，一派生机”，但在当年，春天是最让农人恐慌的季节。尤其是春夏之交，储粮吃光了，新粮尚未成熟，青黄不接的日子饥饿难耐。人们无奈只能以菜代粮，家储的干菜、坡里的野菜都可以，最实惠的就是房前门外的那几棵老榆树。几把大豆磨成糊，兑上榆叶馇豆腐，也许就能救活一家人的命。如果榆叶捋尽了，那榆树皮也用来充饥，晒干磨细照样掺兑蒸窝窝。姥姥说过：“榆树是棵宝儿，家家离不了”。灾荒的年景，榆树就是救命树。
  姥姥是光绪初年生人，在世整百年。她所经历的百年，社会动荡，民不聊生。我们青州，也并非许多人描述的那般美好，反倒是一片多灾多难的土地。从清末到民国，水患旱灾接连不断。曾记得城区闹水灾，多家进了水，女人孩子都爬到方桌上；水退旱灾来，数月无雨，赤地千里。风调雨顺的年份怕蝗虫。那蝗虫自西北来，如同一片乌云，一旦落地便肆意啃嚼，那唰唰的声响令人不寒而栗。霎时间，满坡的青苗变得光秃秃。这蝗虫产卵再出仔蚄，成虫更是凶猛。那年代生产力低下，既无抗旱的手段，也无排涝的措施，也没有治虫的农药，国弊民穷，流弊丛生，面对各种自然灾害，老百姓只能忍气吞声。哪似现在，既有现代化的耕作手段、悠悠充实的国力，一方有难八方支援。那时候，面对天灾人祸，人们束手无策。要维持生命，要填充肚腹，这耐得贫瘠、耐得干旱的大榆树，就向饥饿的人们伸出援手。吃尽榆钱和榆叶，最后就是剥榆皮，眼看着一棵棵榆树被剥成白光腚，在凛风中枯死老去。这不是危言耸听，而是曾经的现实，不用说姥姥的经历，连我也有捋榆叶吃榆皮的记忆。而今又想吃榆钱榆叶了，但心境与那时却有根本的不同。当然这必须感谢改革开放，为之再唱赞歌。
  春天里，看到一棵棵榆树吐新绿，生机勃勃着新装，心头洋溢着几欲亲近的感情。榆树的风格是奉献，难忘初心为之点赞。  刘珍实