□本报记者 郭庆滨
  青州26岁的谭琛不走寻常路，辞去舒适财务工作，办起石磨面粉，用心做面，打造“舌尖上”最安全的面粉。90后办起石磨面坊，吸纳5人就业，做大增收创业“蛋糕”的创业故事不胫而走，一时间，成为古城佳话。
  91年出生的谭琛，2013年大学毕业后，走上社会。2016年国家提出“大众创业、万众创新”的号召，结合青州是个小麦主产区，发展绿色健康食品有得天独厚的优势。2016年7月，她经常听到感慨，现在的面粉吃不出原来的味道了。用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁，营养价值更高。从那时起，她便逐渐萌生了用石磨生产面粉的想法。
  说干就干。2016年10月，谭琛最终下定决心，辞去财务工作，她先后多次上网了解情况，还去外地实地考察，进行了深入细致的市场调研，2017年3月，投资近10万元办起了小型石磨面粉加工厂。
  租赁场地、设备购置、安装调试、人员招聘培训……办厂工作紧锣密鼓地有序进行。经过3个月的紧张忙绿，2017年6月，麦影石磨面粉厂终于开工试运营。
  1月28日，寒冬时节。在麦影石磨面粉车间内则是另一番景象。一台石磨在电力带动下不急不慢地转着。据工作人员介绍，在石磨面粉车间几乎没有噪音，石磨的运转速度较低，车间内温度也不高。记者从石磨出面口接出一小把面粉，感觉几乎没有明显的热度，面粉看起来比较粗糙，但闻起来有一股淡淡的清香。
  “产品按照传统工艺与现代科技相结合的方法，采用传统石磨加工而成，不含任何其他添加成份，是典型的原生态面粉。”谭琛向记者介绍道。
  在工作人员带领下，记者来到另一个车间。这里放着筛理和混合用的机械。工作人员表示，本厂建有150亩小麦生产基地，从源头保证小麦内在质量。石磨面粉的出品需要严格的工艺流程，首先，在精选本地冬小麦优良品种基础上，经过脱壳、风选、筛选、磁选、水洗、甩干等多项流程，确保原料小麦干净卫生；其次，进行润麦24小时以上，从而确保面粉质量。再就是，效仿“驴拉磨、人打萝”的工艺，严格慢速低温标准要求，确保原汁原味原生态。最后，人工检测，手工包装，把好质量关。
  据了解，小麦等农作物经铁磨高速高温磨粉后，大约有35种营养成分消失，而石磨是低温加工，生产出的面粉营养价值高，有利于人体的吸收。
  小麦好、面粉好，一些销售商主动找上门来。目前，在青州已经有20家代销店。除了带动5名员工就业外，小谭也走上了致富道路。
  坚守石磨加工面粉，闯出了不同寻常路，终于弹奏出一曲耐人寻味的传统石磨面粉加工曲。