本报讯 (魏清博)为进一步加强学校食堂食品安全监管工作，保障学校师生饮食安全，市市场监管局在全市范围内开展春季开学前及第一季度学校食堂食品安全专项检查，全面排查风险隐患，坚决守牢校园食品安全底线。
落实“三个严格”。对青州市291家设餐学校负责人、食品安全管理人员进行全覆盖培训，督促学校强化主体责任。加强食品原料管理，严格落实进货查验制度，确保应急反应可追溯。加强集中用餐食品安全监督管理，严格落实校长负责制、校长(园长)陪餐制度，制定陪餐制度和计划，明确陪餐人员和要求，做好陪餐记录，切实保障广大师生饮食安全和身心健康。加强食堂自查，严格落实学校食品安全监督管理员制度，提升学校食堂食品安全保障。
严查“三个重点”。明确食堂用水、从业人员管理、食品安全制度三个监督重点，围绕学校食堂末梢取水水质检测报告，从业人员健康管理、培训，食品存贮、环境卫生、食品留样、餐具消毒、操作流程、进货查验等制度执行方面开展全面检查。要求学校对发现的隐患立即整改，并及时组织监管人员进行复查。目前已检查学校食堂136家，剩余学校将在开学后两周内全部完成检查。
持续“三个推进”。加强校园食品安全机制建设，持续推行“主体责任到位、卫生清洁到位、人员管理到位、流程规范到位”的学校食堂4D管理模式，目前青州市291家学校食堂(含托幼机构)全部建成“4D”管理工作模式。持续推进“快检广覆盖”工程，督促学校落实食品快检制度，保障学校用菜安全，目前已建立快检室58处。推行智慧监管模式，在青州市学校食堂全部实现“明厨亮灶”的基础上，大力推进“互联网+明厨亮灶”工程，推动监管智能化、信息化，便于社会监督，持续提升监管透明度。