食药局构筑餐饮安全监管坚固防线

       本报讯 (记者郭庆滨 通讯员刘晓辉)随着夏季气温不断升高，为切实保障群众夏季饮食安全，近日，市药食品药品监督管理局积极部署，全面强化夏季餐饮服务食品安全监管。
       突出重点，开展专项整治。全方位部署建筑工地食堂、企业食堂餐饮服务食品专项整治、肉及肉制品专项治理、皮蛋产品专项检查，严厉打击无证经营、经营使用过期变质食品、使用非食用原料和滥用食品添加剂等违法行为。夏季以来，共出动执法人员806人次，监督检查餐饮服务单位435家次，查处案件108起，注销餐饮服务单位30家，下达责令整改通知书134份。
       坚持长效，强化日常监管。在开展专项整治的同时，稳步推进餐饮服务食品常态化监管。在全市餐饮业全面推行量化分级管理和信息公示制度，通过二维码向社会公示餐饮食品安全等级、晨消检记录以及索证索票记录等信息，引导公众看“笑脸”消费。截至目前，全市所有持证餐饮单位首次量化评定已完成。在全市大中型餐饮企业和学校食堂大力推行“厨房亮化”工程。目前，全市已有157家学校食堂和大中型餐饮企业达到“厨房亮化”的标准。实时监控切配间、凉菜间、面点间、餐用具洗消间等重点食品操作加工区域，将操作间的卫生条件、原料使用、操作过程等向广大消费者进行“现场直播”。
       注重宣传，加强防范意识。将夏季存在的餐饮服务环节不安全因素及预防办法以预警信息形式通过局网站、报纸等渠道予以公布，引导公众科学安全消费。召开企业食堂、建筑工地食堂、学校食堂等餐饮单位负责人、管理员培训会议，要求各餐饮服务单位高度重视，落实食品安全第一责任人意识，进一步规范经营操作行为，严格落实各项食品安全管理制度，切实加强餐饮服务管理工作。