青州餐馆实行公示食品安全等级
本报讯 (马敏 沈彦艳)如今在青州,外出就餐选择饭店不看人气、不看销量,看“笑脸”,寻找“笑脸”餐厅、走进“笑脸”餐厅、食在“笑脸”餐厅,已经成为一种时尚。
所谓“笑脸”其实是青州市场监管局在餐饮消费环节实施量化分级管理的产物。今年来,为构建餐饮企业信用体系,引导餐饮企业落实食品安全管理责任、正视和整改存在的问题,营造安全放心的就餐环境,该局在餐饮消费环节实施量化分级管理,将许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂和检验运输等作为评定项目,对全市餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等进行逐一评定和量化分级。目前,全市90%的餐饮单位已实行了量化分级管理和等级公示。
量化等级分为动态等级和年度等级两种,各等级有优秀、良好、一般三等。动态等级是监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况每次监督检查结果的评价,分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象标识表示优秀、良好、一般的不同等级;年度等级为监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况上年度监督检查结果的综合评价,分别用A、B、C三个字母表示优秀、良好和一般的不同等级。
该局还组织开展了“寻找笑脸就餐”宣传活动,引导市民增强健康消费意识,主动寻找餐饮服务食品安全等级较高的餐饮服务单位就餐,同时提醒餐饮经营者,即时有了“笑脸”标识,也要加强行业自律,一旦执法人员在监督检查中发现其存在严重问题,或是被消费者投诉举报经查实有违法行为的,市场监管部门将依法处理并更换掉“笑脸”标识,摘掉其“放心餐馆”的荣誉。“笑脸”增长了人气,规范了经营,是约束更是鼓励,不少评定结果不合格的餐饮单位,争相整改存在的问题,使“哭脸”换成了“笑脸”,全市放心餐馆的数量不断增加。
图为执法人员正在为一家食品安全管理状况良好的餐馆张贴微笑标识