□有令衡

老北营街上的大三牌剪刀铺

  “大三”牌剪刀，并非是剪刀铺的老字号，乃是剪刀上的标记。民国以前，青州生产剪刀的有20多家店铺，创立“大三”牌剪刀的只有三家，即北营街南段路东的“东兴顺”，俗称“东大三”。掌柜刘树华人称刘四爷，他的剪刀最上乘。第二家称“西大三”，位于北营街南段路西，字号“同兴顺”，掌柜的是刘树华的侄子刘建明。第三家是“北大三”，位于北营街的北端路西，字号是“勋记”，掌柜的是刘建明之兄刘建勋。另外此街内还有“三合顺”、“东增号”、“德丰号”、“天合成号”、“德聚成号”、“永成号”、“全盛号”等20余家铁匠铺，成为名副其实的剪子巷。过去曾以“家家红炉旺，户户铁锤声”来形容此街的繁荣景象，更有“齐家锥子任家刀，大三剪子不用挑”的社会美誉。
  相传，明朝嘉靖年间，青州就有了制作剪刀的手工作坊。至清朝初期，一刘姓铁匠从章丘推着木轮车来青州北营街安营扎寨，做起了剪刀生意。追溯青州剪刀的历史，已有四百余年。清末民初，是大三剪子的鼎盛期。据清光绪《益都县图志》记载：“光绪三十三年，青州剪刀为铁器之最。”清末民国初期，青州剪刀更是誉满大江南北，其声誉与杭州“张小泉”剪刀，北京“王二麻子”剪刀并驾齐名。特别在清代，因青州为府州驻地，下辖十余个县，每年在科举应试期间，各县考生都要把“大三”剪刀当成珍贵礼物争购，带回原籍馈赠亲友，由此，促进了剪刀的销售，极大的提高了剪刀的知名度。解放前，当地大姑娘出嫁，在陪送的针线簸箩中，大三剪刀是必不可少的陪送物品，可见当年大三剪刀在社会上认知度是何等之高。
  据“东大三”剪刀铺的传人刘斯功老师傅讲，制作剪刀的工艺十分复杂。一把看似普通的剪刀，它要经过3个工段、72道工序的锻制过程。其中的中端、调劲口、淬火，是剪刀质量的重中之重。曾有一句行话：“长短不齐不算病，就怕一股软来一股硬”。淬火恰到火侯，才能保证刀口锋利，不卷不崩，不咬口，不崩豁，才称得上质量过硬，赢得用户的欢迎。淬火，除了要掌握好高超的淬火技术外，还有很重要的一方面便是水质。据当年的剪刀师傅们说，他们的淬火用水都是来自150米处的百源泉，俗称“甜水井子”。此井水硬甘甜，是难得的淬火用水，正如当地人所言：“这眼大甜水井子，不仅养育了近半个城的黎民百姓，还激活了北营街上的数十家商贾店铺。”
  青州剪刀业的分散经营状况，一直持续到建国初期。1955年，当地政府组织成立了剪刀生产合作社，后又发展成为现在的青州剪刀厂，现拥有正式职工300多人，年产剪刀300多万把，产品九大类50多个品种，产品远销日本、美国等20多个国家和地区。该厂曾被评为青州市“十佳企业”之一，其产品被授予轻工部优质产品，山东省著名商标等荣誉称号。时光飞逝，世事沧桑，当年创办大三剪刀的创始人及他们的老字号虽都已消亡，有幸的是，“大三”牌剪刀却世世代代流传下来，并得到更好的传承。