“羊肉包，就辣蒜儿——”

  一声比动人的唱还要优美的叫卖，一下子把我从懵懂的记忆里拉到了2018年的冬至节。

  冬至，是二十四节气里最早定版，也是全年最大的节日，冬至大如年啊！

  休论皇帝老儿，亲率三班文武，登天坛焚香祭天；且看庄农老头，携幼孙童女，拿木尺量春深春浅。冬至一阳生，把芦苇头烧成灰，放在苇管里用力吹出，那灰烬啊，昨晚还是一出苇管就下沉呢，今早咋就飞向了空中呢？！

  三九补一冬。冬至后最招人喜欢的还是吃啊！秋收冬藏，坡里没事，难得一年的清闲，围着火炉调剂着吃吧！

  北方谚云：好受莫过躺着，好吃莫过饺子。冬至饺子夏至面，甩开腮帮子就来吧。饺子吃的是馅，小肥羊当腰肉是最好的选择。这做馅讲究，但不能过分讲究，图得是一种留恋和回味。把羊肉洗净拿刀剁碎，不能太细没嚼头，更不能用绞肉机做成糊状，那就彻底瞎了功夫白费了热情了。把大葱葱白拿刀斜着切成片，再横着切碎，也不能用刀剁成末。姜末，芫荽梗末，花椒熥酥压碎做成辅料。好了，馅儿调成，只等一饱口福。

  看着滚水的大锅，羊肉水饺们一个个被热浪冲起来又按下去，奶奶在边上拿铁勺一下一下的撑着，一边撑一边念叨：一个小白狗，溜着河涯走，打它一把棍，咬它一口。你猜，这是啥呀？还用猜呀？！口水早顺着嘴角挂起半尺长了。

  吃羊肉水饺的佐料也有的是，通常韭花酱居多。叫我说呀，最好的就数蒜瓣，还得是红皮大蒜，皮不能剥得太干净，现吃现剥才好呢。饺子要趁热吃，饺子不烫嘴不如喝凉水。趁着那股热气腾腾咬上一口，那个鲜，那个烫啊，一口水饺在嘴里“唏溜——唏溜”的，来回交换着，一边发出嘘嘘的呼气一边做着虎吞，一碗水饺下肚，那馅是咸是淡，管他呢！

  咬一口烫嘴的羊肉水饺，嚼一口辣心的红皮大蒜，油水溢满两个嘴角，汗水从发根渗出顺着太阳穴流向两鬓，脊梁骨也出汗了，只得犟犟膀子。水饺烫嘴的“唏溜”声，蒜瓣辣嘴的“嘘嘘”声，水饺落肚的“咕噜”声，此伏彼起，汇成一曲超低音的交响乐。

  如果你觉得还不尽兴，不是还有饺子酒一说么。羊肉水饺一端，红皮大蒜一剥，山西老醋一蘸，二两小酒一抿，满头大汗一冒，敞开胸怀一吼。

  啥滋味？

  ——你尝尝。

  “羊肉包，就辣蒜儿——”梦中的声音又响起来了。  （刘心亮）