在青州人的记忆深处，都蕴藏着一份独有的童年味道。这份味道，可能是放学后母亲刚刚蒸出的热气腾腾的白面馒头，也可能是生日时的那碗长寿面，或者又是过年时家家户户都要准备的饺子盛宴。而这些美食的原料——细细白白的面粉，都是经由村口那轮古老的石磨，小麦被一圈一圈地碾成粉末。而记忆里石磨磨出的面粉独特的麦香，却格外令人怀念。

  到了面粉普遍采用机器大生产的今天，石磨面粉的好处更加得以凸显。通过石磨碾出的面粉，能够做到将小麦的营养成分全部保留，更由于不含有任何添加剂，在口中咀嚼时，既筋道又不粘牙，唇齿间留有悠长麦香。如今，青州也拥有了首家石磨面粉厂——麦影石磨面粉厂，可以让青州人民足不出户，便能享受到石磨面粉这一原生态的农产品。

  “麦影”石磨面粉在精选本地冬小麦的优质原料基础上，经过脱壳、风选、筛选、磁选、水洗、甩干等多项流程，确保原料干净卫生。按照传统经验进行润麦24小时以上，以确保面粉质量。之后完全效仿古法“驴拉磨、人打萝”的生产工艺，严格“慢速低温”的标准要求，确保还原每一颗小麦的本来香气，真正实现了原汁原味原生态。麦影保证了每一袋面粉在包装之前都有30天左右的熟化期，依靠其中SR基的自然吸氧过程，使得制出的面食松软又不失筋度。

  市面上的机器生产面粉，往往因其制作过程中添加的滑石粉等原料，呈现出纯白色。而石磨面粉最大程度保留了小麦中的营养物质，因此正宗的石磨面粉颜色应该是自然的白色并且带有微微的黄色。由于小麦的多数营养物质得到了充分的保留，尤其是麸皮中的维生素、矿物质以及大量膳食纤维，对增进人体代谢非常有益。制作过程中不添加任何成分的石磨面粉，在和面时其中的蛋白质可以直接转变为氨基酸容易被人体直接吸收。

  麦影石磨面粉厂现如今的主要产品有：石磨全麦面粉，就是大家常说的含有麸皮的通粉，出粉率为95%；石磨标准粉，出粉率为70%；石磨发糕粉。小麦与两种以上杂粮混合磨制的蒸发糕面粉；其他产品还有小米面、黄豆面、玉米面、麦麸面以及黑麦面条等。食用方法与普通面粉一样，特别适合蒸、烙及与其他面粉混合做面食。经常食用石磨面粉，对婴幼儿生长发育、女性美容养颜和老年人健康长寿十分有利。