◎迟玉红
山山而川，山复尔尔。但人生总有一种遇见，不小心就随了心。我拎着青州的美景远行，把江北的人文风情，山川的绿野仙踪统统装进行囊里，跨越座座山、片片海，在江南的小镇里筑梦一场。
江南之美，曾经被邀约在我的文字里。今年11月底，单位安排我参加第五届中国文旅产业投资运营大会。欲赶往诗意盈盈的苏州之前，领导说带一位文人去江南，说不定一路上会诗情大发。
我怀揣着对江南的梦之约，踏上了行程。会场安排在苏州国际会议酒店，28日下午我们青州一行参观了这里举办的文旅住宿节、酒会及文旅招商展。在会展中心，我品尝了豆腐脑、五谷豆浆、奶茶、咖啡以及各式各样的糕点，感觉那些都是江北固有的舌尖上的熟悉味道。
晚上，我站在落地窗前，望着楼外湖水中衔接起一波又一波流光溢彩的倒影，一丛丛狄花在五彩的光影里飘摇，此情此景，如梦如幻；楼内会展中心，人流依旧熙熙攘攘。熟料，我端着一杯莲子酒的回眸间，一枝青梅素雅的白，吸引了我。虽然那是一枝塑料花，却犹如在我的内心深处“噗噗”地绽放。
究竟是一枝素白的梅，还是“梅见”那两个字吸引了我？我至今说不出缘由，但是我确定此时震撼我的必定是一场缘起。在青梅酒展销区，一位温婉的江南女孩，浅笑着向我款款走来。她如同那枝绽放的梅花，一笑一颦皆映我心。
她托着一瓶金桂青梅酒跟我介绍说：“东方梅见，优雅的世界。您好，这是金桂梅见。桂花是甄选桂林老树金桂，24小时手工采摘烘干。桂花众多品种中，以广西桂林老树金桂花的香气最浓，食用风味尤佳，5年一开花，时间缓慢积累下花香物质，尤为幽香芬芳。请您品尝！”
一听到“桂花”，我的兴致不由得盎然起来。我工作所在的青州古城5A级景区内素有“江北名园”之美誉的偶园，园内有6株明朝桂花，每到中秋节时节，绽放出沁人的馨香。今年国庆节假期，青州古城开展的系列活动之一，就有“赏明朝桂花，品五百年的味道”。为了写一篇满意的文稿，我每天去偶园等待桂花一朵朵地绽放，等待有汉服女子与我在桂树下相遇。
此时，我端详着杯中琥珀色的青梅酒，仿佛看到酿酒师傅，一边酿酒一边嗅着桂花的香。每个人的笑容里，都被花香填得满满的。
江南女孩看到我对青梅酒如此感兴趣，继续跟我说：“做一流的青梅酒，要有匠心精神，需要时间的酝酿。天有时，地有气，材有美，工有巧。所有美好，值得等待。”
“所有美好，值得等待”，这是多么美好的等待，让我跨越700公里的旅途中，在这里与其相遇。
为了对青梅酒有更多的了解，我特意加了这位女子的微信。“山复尔尔”是一种释然的境界，她的微信名字一下子就贴近了我。到达苏州之前，我曾想体验一下《梦江南》的实景，到古镇看一看，去雨巷中走一走，要么到孤舟上坐一坐，或到石桥上凭依栏杆，或许会遇到那个丁香一样的姑娘。没想到，仅仅一个“梅见”就让我一顾便倾心。
接着，山复尔尔又让我品尝了经典原味的白梅见和东方烟熏的金梅见。白梅见保留了高粱酒的原香与青梅原汁混合，入口后，舌尖上留着酸甜的味香，如从花树旁经过“拂了一身还满”。金梅见还未入口，其烟熏味便逼人。仿佛记忆中的乡愁就在这里，一下子让人回归到田园生活中，那种纯真的快乐和浓厚的情感被层层包围起来，眷眷难舍。
因我和部门领导一起，不能耽误太久，随兴致未尽，也得急急离去。山复尔尔追上我，送给我一瓶金桂梅见。第二天，活动结束后，山复尔尔一行已经离开了，我们连道别的机会也没有。我带着江南妹子这份沉甸甸的情谊，返回了青州。
今年第一场大雪落下来的时候，我坐在窗前，望着飞舞的雪花，想起了会展上那枝如雪的梅花，想起了梅见，还有那位一面之交的江南妹子。我急忙拿出山复尔尔送给我的金桂梅见，与正在攻读农学的儿子分享它的清香。儿子拿出他最喜爱的法式酒杯，把酒缓缓地倒入杯中，那种声音清脆悦耳。他临窗而坐，轻摇着水晶杯，或许是艺术生的原因吧，他沉醉于酒的颜色中，与中国最传统的琥珀色相逢；我是喜欢浪漫的码字者，一边品着梅见，一边听着窗外雪花慢慢地落下的声音，仿佛坐在花树下，所有的美好在这一刻都不期而遇。
我在网上跟山复尔尔的交流中，得知梅见寻找了100余种青梅。其中包含了种植梅、良种梅、古梅、野梅做风味研究。踏遍全国所有青梅产区，横跨广东、福建、浙江、四川、云南、江苏、广西7省，几百个乡镇，综合了环境、位置、品种、运输等所有因素，最后选择了广东普宁、福建诏安、四川大邑、云南洱源四个基地产区的多个青梅品种。
我很惊讶，看似平常的青梅酒竟然是历经跋山涉水制作而成。我跟她说想了解青梅生产基地的情况。她立马给我推送过来几个梅见的视频，其中在重庆2300亩的梅园，种植四五万株梅树，投资上亿元，只为种出属于自己的南高梅，酿出最具匠心的梅酒。
梅见已经酿制成多个品种，除了我品尝的那三种，还有陈皮梅见、青柑梅见、茶梅见等，以中华原生风土为基础，探索东方味觉记忆，融合东方风味与传统青梅酒，形成韵味繁复的东方梅酒新体验。
山复尔尔说，“寻找一颗好的青梅，跟遇见初恋一样令人心动”。听她这么一说，我想酿制如此高品味的梅见，在选果的过程中，一定是特别讲究。
她告诉我，青梅在采摘过程中，全部是人工手摘，甄选酿酒的都是无任何伤痕。然后再经过人工6次挑选，确保90%的成熟度。因年轻人在外打工，在青梅种植基地，大多数是六七十岁的老人采摘。他们背着一筐筐沉重的梅子，健壮如飞地踩着满山的果香下山。当他们喝着自己摘的青梅而酿成的酒，人人都脸上都堆满了幸福的味道。
“自己摘的梅子，酿成的酒，感觉就是不一样”，一位七十多岁的果农笑着说。
梅原产中国，别名青梅、春梅，距今已有3000多年的栽培史。中国最古老的诗歌集《诗经·召南·摽有梅》记载的“梅”的爱情诗，上学时期，我多次读过“……摽有梅，顷筐塈之！求我庶士，迨其谓之”。后来，虽未亲自感受一下江南梅雨时节的浪漫，但是一写到“梅”，总是让我的文字变得柔软起来。那些暖心的情节，也一股脑地涌来。
山复尔尔跟我介绍道：“有一种西岭梅见，是雪山晚熟梅。在1800米海拔西岭雪山，因典型的立体气候和垂直地貌非常适合梅子生长。这里的晚熟高山青梅，因其过长的生长周期积累了更多风味，酿酒也会有更好的风味与口感。且自古以来，西岭雪山都代表文人风骨与傲雪之气，清代画家任熊的《万横香雪》中梅花盛开，乃之高山青梅，故西岭梅见又被称为古画中的梅见。”
古时画家是尤以“十”“万”来概括天下美景与赏心乐事，任熊画作《万横香雪》中白梅如星点缀原野，小桥隐约，山峰青黛，天下田园之美尽在此处。当梅见融入艺术之中，更增添了一种纯粹之美。
泱泱华夏，乃礼仪之国。当东方传统文化与梅见相遇，借力唐宋美学，打造文化IP，一幅《韩熙载夜宴图》，还原了一场大唐盛宴。
有些缘分总是在无意之中碰撞，这也是我更加喜爱梅见的原因。《韩熙载夜宴图》画中的关键人物南唐著名权臣韩熙载，因父全家迁居青州。从去年我就开始整理韩熙载的资料，想写一篇赏析《韩熙载夜宴图》，但总觉得挖掘的史料有些欠缺，不能够深入画中。而一场还原大唐盛宴的梅见夜宴文化IP，让我填补了欠缺的空白一角。
不知不觉，从江南归来已2个月余。一迈进腊月里，新年的味道便接踵而来，我也开始盼望春归。期盼重重叠叠的山峦中那一树一树的白和一山一山的青，供我入墨；期盼广阔的原野中那一片一片的黄，供我作宣；期盼与山复尔尔在“好风知人意，酒美亦共斟。梅落兮缤纷，见酒如见君”中相逢。那时，我们也会“巧相遇，获梅枝；传梅枝，入宴席”，在梅见的酒香里见证人生情暖。