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颂易安居士文
江南有梅,江北有梦
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江南有梅,江北有梦

  

◎迟玉红 

山山而川,山复尔尔。但人生总有一种遇见,不小心就随了心。我拎着青州的美景远行,把江北的人文风情,山川的绿野仙踪统统装进行囊里,跨越座座山、片片海,在江南的小镇里筑梦一场。
江南之美,曾经被邀约在我的文字里。今年11月底,单位安排我参加第五届中国文旅产业投资运营大会。欲赶往诗意盈盈的苏州之前,领导说带一位文人去江南,说不定一路上会诗情大发。
我怀揣着对江南的梦之约,踏上了行程。会场安排在苏州国际会议酒店,28日下午我们青州一行参观了这里举办的文旅住宿节、酒会及文旅招商展。在会展中心,我品尝了豆腐脑、五谷豆浆、奶茶、咖啡以及各式各样的糕点,感觉那些都是江北固有的舌尖上的熟悉味道。
晚上,我站在落地窗前,望着楼外湖水中衔接起一波又一波流光溢彩的倒影,一丛丛狄花在五彩的光影里飘摇,此情此景,如梦如幻;楼内会展中心,人流依旧熙熙攘攘。熟料,我端着一杯莲子酒的回眸间,一枝青梅素雅的白,吸引了我。虽然那是一枝塑料花,却犹如在我的内心深处“噗噗”地绽放。
究竟是一枝素白的梅,还是“梅见”那两个字吸引了我?我至今说不出缘由,但是我确定此时震撼我的必定是一场缘起。在青梅酒展销区,一位温婉的江南女孩,浅笑着向我款款走来。她如同那枝绽放的梅花,一笑一颦皆映我心。
她托着一瓶金桂青梅酒跟我介绍说:“东方梅见,优雅的世界。您好,这是金桂梅见。桂花是甄选桂林老树金桂,24小时手工采摘烘干。桂花众多品种中,以广西桂林老树金桂花的香气最浓,食用风味尤佳,5年一开花,时间缓慢积累下花香物质,尤为幽香芬芳。请您品尝!”
一听到“桂花”,我的兴致不由得盎然起来。我工作所在的青州古城5A级景区内素有“江北名园”之美誉的偶园,园内有6株明朝桂花,每到中秋节时节,绽放出沁人的馨香。今年国庆节假期,青州古城开展的系列活动之一,就有“赏明朝桂花,品五百年的味道”。为了写一篇满意的文稿,我每天去偶园等待桂花一朵朵地绽放,等待有汉服女子与我在桂树下相遇。
此时,我端详着杯中琥珀色的青梅酒,仿佛看到酿酒师傅,一边酿酒一边嗅着桂花的香。每个人的笑容里,都被花香填得满满的。
江南女孩看到我对青梅酒如此感兴趣,继续跟我说:“做一流的青梅酒,要有匠心精神,需要时间的酝酿。天有时,地有气,材有美,工有巧。所有美好,值得等待。”
“所有美好,值得等待”,这是多么美好的等待,让我跨越700公里的旅途中,在这里与其相遇。
为了对青梅酒有更多的了解,我特意加了这位女子的微信。“山复尔尔”是一种释然的境界,她的微信名字一下子就贴近了我。到达苏州之前,我曾想体验一下《梦江南》的实景,到古镇看一看,去雨巷中走一走,要么到孤舟上坐一坐,或到石桥上凭依栏杆,或许会遇到那个丁香一样的姑娘。没想到,仅仅一个“梅见”就让我一顾便倾心。
接着,山复尔尔又让我品尝了经典原味的白梅见和东方烟熏的金梅见。白梅见保留了高粱酒的原香与青梅原汁混合,入口后,舌尖上留着酸甜的味香,如从花树旁经过“拂了一身还满”。金梅见还未入口,其烟熏味便逼人。仿佛记忆中的乡愁就在这里,一下子让人回归到田园生活中,那种纯真的快乐和浓厚的情感被层层包围起来,眷眷难舍。
因我和部门领导一起,不能耽误太久,随兴致未尽,也得急急离去。山复尔尔追上我,送给我一瓶金桂梅见。第二天,活动结束后,山复尔尔一行已经离开了,我们连道别的机会也没有。我带着江南妹子这份沉甸甸的情谊,返回了青州。
今年第一场大雪落下来的时候,我坐在窗前,望着飞舞的雪花,想起了会展上那枝如雪的梅花,想起了梅见,还有那位一面之交的江南妹子。我急忙拿出山复尔尔送给我的金桂梅见,与正在攻读农学的儿子分享它的清香。儿子拿出他最喜爱的法式酒杯,把酒缓缓地倒入杯中,那种声音清脆悦耳。他临窗而坐,轻摇着水晶杯,或许是艺术生的原因吧,他沉醉于酒的颜色中,与中国最传统的琥珀色相逢;我是喜欢浪漫的码字者,一边品着梅见,一边听着窗外雪花慢慢地落下的声音,仿佛坐在花树下,所有的美好在这一刻都不期而遇。
我在网上跟山复尔尔的交流中,得知梅见寻找了100余种青梅。其中包含了种植梅、良种梅、古梅、野梅做风味研究。踏遍全国所有青梅产区,横跨广东、福建、浙江、四川、云南、江苏、广西7省,几百个乡镇,综合了环境、位置、品种、运输等所有因素,最后选择了广东普宁、福建诏安、四川大邑、云南洱源四个基地产区的多个青梅品种。
我很惊讶,看似平常的青梅酒竟然是历经跋山涉水制作而成。我跟她说想了解青梅生产基地的情况。她立马给我推送过来几个梅见的视频,其中在重庆2300亩的梅园,种植四五万株梅树,投资上亿元,只为种出属于自己的南高梅,酿出最具匠心的梅酒。
梅见已经酿制成多个品种,除了我品尝的那三种,还有陈皮梅见、青柑梅见、茶梅见等,以中华原生风土为基础,探索东方味觉记忆,融合东方风味与传统青梅酒,形成韵味繁复的东方梅酒新体验。
山复尔尔说,“寻找一颗好的青梅,跟遇见初恋一样令人心动”。听她这么一说,我想酿制如此高品味的梅见,在选果的过程中,一定是特别讲究。
她告诉我,青梅在采摘过程中,全部是人工手摘,甄选酿酒的都是无任何伤痕。然后再经过人工6次挑选,确保90%的成熟度。因年轻人在外打工,在青梅种植基地,大多数是六七十岁的老人采摘。他们背着一筐筐沉重的梅子,健壮如飞地踩着满山的果香下山。当他们喝着自己摘的青梅而酿成的酒,人人都脸上都堆满了幸福的味道。
“自己摘的梅子,酿成的酒,感觉就是不一样”,一位七十多岁的果农笑着说。
梅原产中国,别名青梅、春梅,距今已有3000多年的栽培史。中国最古老的诗歌集《诗经·召南·摽有梅》记载的“梅”的爱情诗,上学时期,我多次读过“……摽有梅,顷筐塈之!求我庶士,迨其谓之”。后来,虽未亲自感受一下江南梅雨时节的浪漫,但是一写到“梅”,总是让我的文字变得柔软起来。那些暖心的情节,也一股脑地涌来。
山复尔尔跟我介绍道:“有一种西岭梅见,是雪山晚熟梅。在1800米海拔西岭雪山,因典型的立体气候和垂直地貌非常适合梅子生长。这里的晚熟高山青梅,因其过长的生长周期积累了更多风味,酿酒也会有更好的风味与口感。且自古以来,西岭雪山都代表文人风骨与傲雪之气,清代画家任熊的《万横香雪》中梅花盛开,乃之高山青梅,故西岭梅见又被称为古画中的梅见。”
古时画家是尤以“十”“万”来概括天下美景与赏心乐事,任熊画作《万横香雪》中白梅如星点缀原野,小桥隐约,山峰青黛,天下田园之美尽在此处。当梅见融入艺术之中,更增添了一种纯粹之美。
泱泱华夏,乃礼仪之国。当东方传统文化与梅见相遇,借力唐宋美学,打造文化IP,一幅《韩熙载夜宴图》,还原了一场大唐盛宴。
有些缘分总是在无意之中碰撞,这也是我更加喜爱梅见的原因。《韩熙载夜宴图》画中的关键人物南唐著名权臣韩熙载,因父全家迁居青州。从去年我就开始整理韩熙载的资料,想写一篇赏析《韩熙载夜宴图》,但总觉得挖掘的史料有些欠缺,不能够深入画中。而一场还原大唐盛宴的梅见夜宴文化IP,让我填补了欠缺的空白一角。
不知不觉,从江南归来已2个月余。一迈进腊月里,新年的味道便接踵而来,我也开始盼望春归。期盼重重叠叠的山峦中那一树一树的白和一山一山的青,供我入墨;期盼广阔的原野中那一片一片的黄,供我作宣;期盼与山复尔尔在“好风知人意,酒美亦共斟。梅落兮缤纷,见酒如见君”中相逢。那时,我们也会“巧相遇,获梅枝;传梅枝,入宴席”,在梅见的酒香里见证人生情暖。
 

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